राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा बढ़ाने के लिए खाद्य क्षति और बर्बादी को कम करना
स्रोत:द हिंदू ↗
क्यों मायने रखता है
कटाई के बाद होने वाला नुकसान और भोजन की बर्बादी सीधे तौर पर कृषि उत्पादकता, किसानों की आय, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा और जलवायु लक्ष्यों को प्रभावित करते हैं, जो इसे GS पेपर III के लिए एक महत्वपूर्ण विषय बनाते हैं।
सारांश
यह लेख भारत में खाद्य हानि और बर्बादी से निपटने की आर्थिक, पर्यावरणीय और खाद्य सुरक्षा संबंधी अनिवार्यताओं पर चर्चा करता है, तथा मजबूत कृषि आपूर्ति श्रृंखलाओं, बुनियादी ढाँचे के आधुनिकीकरण और नीतिगत हस्तक्षेपों की भूमिका पर जोर देता है।
मुख्य बिंदु
- खाद्य हानि और अपव्यय भारत की खाद्य सुरक्षा, आर्थिक दक्षता और पर्यावरणीय स्थिरता के लिए महत्वपूर्ण चुनौतियाँ प्रस्तुत करते हैं।
- सप्लाई चेन प्रबंधन, कोल्ड स्टोरेज के बुनियादी ढांचे और खाद्य प्रसंस्करण में सुधार करके फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान को काफी हद तक कम किया जा सकता है।
- खाद्य क्षति से निपटना जलवायु कार्रवाई, संसाधन संरक्षण और किसानों की वास्तविक आय बढ़ाने जैसे व्यापक विकास संबंधी लक्ष्यों के साथ मेल खाता है।
महत्वपूर्ण शब्द
कटाई के बाद होने वाले नुकसान
कटाई और उपभोग के बीच होने वाली कृषि उपज की मात्रा या गुणवत्ता में कमी, जो खराब परिवहन, रख-रखाव और अपर्याप्त वैज्ञानिक भंडारण के कारण होती है।
UPSC context
UPSC मेंस GS पेपर III (कृषि): खाद्य प्रसंस्करण, आपूर्ति श्रृंखला की बाधाओं और खाद्य सुरक्षा प्रबंधन पर प्रश्नों के लिए महत्वपूर्ण।
प्रधान मंत्री किसान संपदा योजना (PMKSY)
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय की एक केंद्रीय क्षेत्र की छत्र योजना जिसका उद्देश्य कृषि अपशिष्ट को कम करने के लिए आधुनिक बुनियादी ढांचे, कोल्ड चेन और एकीकृत मूल्य श्रृंखलाओं का निर्माण करना है।
UPSC context
UPSC Mains GS Paper III (Agriculture): खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों के लिए आवश्यक नीतिगत हस्तक्षेप, कटाई के बाद के नुकसान को कम करना, और किसानों की आय बढ़ाना।
प्रारंभिक ट्रैप
खुदरा (रिटेल) और उपभोक्ता स्तरों पर होने वाली खाद्य बर्बादी भारत के कटाई-उपरांत नुकसान का प्रमुख कारण है।
एस्पिरेंट्स अक्सर यह मान लेते हैं कि भारत में फसल कटाई के बाद होने वाला नुकसान (पोस्ट-हर्वेस्ट लॉस) केवल उपभोक्ता/रिटेल स्तर पर होता है, जबकि भारत जैसे विकासशील देशों में, अधिकांश नुकसान फार्म-गेट, परिवहन और भंडारण के स्तर पर होता है।
संबंधित अवधारणाएँ
भारत में कटाई के बाद होने वाले कृषि नुकसान को कम करने के लिए प्रमुख सरकारी योजनाएं और बुनियादी ढांचे से जुड़ी पहल कौन सी हैं?
- PMKSY योजना: मेगा फूड पार्कों और कोल्ड चेन यूनिटों को शामिल करते हुए, फार्म गेट से लेकर खुदरा बिक्री केंद्र तक कुशल आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन के साथ आधुनिक बुनियादी ढांचा तैयार करने का लक्ष्य है।
- ऑपरेशन ग्रीन्स: शुरुआत में टमाटर, प्याज और आलू (TOP) को लक्षित किया गया था, अब आपूर्ति को स्थिर करने और संकटग्रस्त बिक्री को रोकने के लिए इसे सभी फलों और सब्जियों तक बढ़ा दिया गया है।
- कोल्ड चेन ग्रिड: तापमान-नियंत्रित भंडारण के निर्माण के लिए वित्तीय सहायता प्रदान करता है, जिससे परिवहन नेटवर्क में जल्दी खराब होने वाली वस्तुओं की बर्बादी कम होती है।
अंतर-विषय पैटर्न
कृषि आपूर्ति शृंखलाएँ + जलवायु मिटिगेशन
कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करना बर्बाद हो रहे भौतिक अधिशेष को बाजार मूल्य में बदल देता है, जिससे खेती के रकबे का विस्तार किए बिना, शून्य अतिरिक्त भूमि पदचिह्न या सिंचाई के बोझ के साथ, किसानों की आय में उतनी ही वृद्धि होती है जितनी रकबा बढ़ाने से होती है।
संसाधन संरक्षण + SDG 12 प्रतिबद्धताएँ
कटाई के बाद होने वाले नुकसान से उसमें निहित पानी, ऊर्जा और मिट्टी के पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, जो सीधे तौर पर जलवायु एनडीसी (NDC) लक्ष्यों और संसाधन संरक्षण के आदेशों को पूरा करने के राष्ट्रीय प्रयासों को कमजोर करते हैं।
प्रारंभिक परीक्षा (Prelims) में कटाई-उपरांत प्रबंधन (Post-harvest management) + PM किसान संपदा योजना (PM Kisan SAMPADA Yojana) पर मिलान करने वाले (match-the-scheme) या कथन-आधारित प्रश्न के रूप में आने की संभावना है।
संबद्ध PYQ · 3
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