भारत डेयरी क्षेत्र खरीद लागत और खुदरा दूध मूल्य निर्धारण
स्रोत:द हिंदू ↗
क्यों मायने रखता है
डेयरी क्षेत्र भारत की कृषि अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो लाखों छोटे और सीमांत किसानों को पूरक आय और रोजगार प्रदान करता है। मूल्य निर्धारण की गतिशीलता (pricing dynamics), आपूर्ति श्रृंखला की दक्षता (जैसे सहकारी समितियों द्वारा किसानों को उच्च प्राप्ति हस्तांतरित करना), और चारे पर मानसून का प्रभाव, ग्रामीण आय और खाद्य मुद्रास्फीति पर प्रकाश डालता है।
सारांश
भारत की एक प्रमुख दूध आपूर्तिकर्ता, मदर डेयरी ने कहा है कि आपूर्ति की संतोषजनक स्थिति के कारण निकट भविष्य में दूध की खुदरा कीमतों में वृद्धि करने का उसका कोई इरादा नहीं है। अध्यक्ष मिनेश शाह ने बताया कि हालांकि कंपनी ने हाल ही में खरीद लागत में 6% की वृद्धि के कारण कीमतों में ₹2 प्रति लीटर की बढ़ोतरी की थी, लेकिन मुख्य ध्यान किसानों को उचित प्रतिफल सुनिश्चित करने पर बना हुआ है, जिन्हें बिक्री का 75-80% हिस्सा प्राप्त होता है। भविष्य की बात करें तो, राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) को इस वित्त वर्ष में भारत के दूध उत्पादन में 4-6% की वृद्धि की उम्मीद है। हालांकि, चारे की उपलब्धता और समग्र डेयरी मुद्रास्फीति आगामी मानसून के प्रदर्शन पर निकटता से निर्भर करेगी।
मुख्य बिंदु
- दूध की बेहतर आपूर्ति स्थिति के कारण मदर डेयरी की फिलहाल दूध की खुदरा कीमतों में बढ़ोतरी करने की कोई तत्काल योजना नहीं है।
- प्रमुख डेयरी कंपनी ने हाल ही में खरीद लागत में 6% की वृद्धि की भरपाई करने के लिए कीमतों में ₹2 प्रति लीटर की बढ़ोतरी की है।
- मदर डेयरी की बिक्री से प्राप्त आय (sales realization) का लगभग 75-80% हिस्सा वापस डेयरी किसानों को दिया जाता है।
- भारत का दुग्ध उत्पादन इस वित्त वर्ष में 4-6% बढ़ने का अनुमान है, जिससे बढ़ती उपभोक्ता मांग को पूरा किया जा सकेगा।
- भविष्य का दुग्ध उत्पादन और चारे की उपलब्धता आगामी मानसून सीजन पर काफी हद तक निर्भर करेगी।
महत्वपूर्ण शब्द
राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB)
1965 में स्थापित एक सांविधिक निकाय और 'राष्ट्रीय महत्व का संस्थान', जो उत्पादक-स्वामित्व वाली डेयरी सहकारी समितियों को सहायता प्रदान करने के लिए बनाया गया है। यह भारत के डेयरी विकास का नेतृत्व करता है और इसकी स्थापना डॉ. वर्गीज कुरियन द्वारा देश भर में आनंद मॉडल (Anand model) को दोहराने के लिए की गई थी।
UPSC context
GS पेपर 2 (सांविधिक निकाय) और पेपर 3 (कृषि)। यह डेयरी गवर्नेंस, ग्रामीण विकास और श्वेत क्रांति की विरासत का परीक्षण करता है।
डेयरी सहकारी समितियां
उत्पादक-स्वामित्व वाले संगठन जहाँ किसान सामूहिक रूप से दूध का प्रसंस्करण और विपणन करते हैं। यह मॉडल उत्पादकों के लिए उचित मूल्य सुनिश्चित करता है—अक्सर बिक्री का 75-80%—और डेयरी आपूर्ति श्रृंखला से बिचौलियों को समाप्त करता है।
UPSC context
GS पेपर 3 (कृषि/सहकारिता)। ग्रामीण उद्यमिता, किसानों की आय दोगुनी करने और समावेशी आर्थिक विकास से संबंधित प्रश्नों के लिए महत्वपूर्ण।
मदर डेयरी
NDDB की पूर्ण स्वामित्व वाली एक सहायक कंपनी, जिसे 1974 में Operation Flood के तहत स्थापित किया गया था। यह भारत में, विशेष रूप से दिल्ली-NCR में, एक प्रमुख दूध आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करती है, जो उपभोक्ता कीमतों और किसानों को मिलने वाले उचित मूल्य के बीच संतुलन सुनिश्चित करती है।
UPSC context
GS पेपर 3 (खाद्य प्रसंस्करण/आपूर्ति श्रृंखला)। सहकारी-नेतृत्व वाले विपणन मॉडल और शहरी खाद्य मुद्रास्फीति तथा सुरक्षा के प्रबंधन के लिए प्रासंगिक।
भारत मौसम विज्ञान विभाग (IMD)
पृथ्वी विज्ञान मंत्रालय के तहत मौसम पूर्वानुमान और मानसून की निगरानी के लिए प्रमुख एजेंसी। इसके पूर्वानुमान कृषि नियोजन, चारा प्रबंधन और अर्थव्यवस्था के लिए जलवायु संबंधी जोखिमों के प्रबंधन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।
UPSC context
GS पेपर 1 (भूगोल) और पेपर 3 (कृषि)। भारतीय कृषि में मानसून की निर्भरता और खाद्य मुद्रास्फीति को समझने के लिए आवश्यक।
ऑपरेशन फ्लड
NDDB द्वारा 1970 में शुरू किए गए दुनिया के इस सबसे बड़े डेयरी विकास कार्यक्रम ने सहकारी-नेतृत्व वाली 'श्वेत क्रांति' (White Revolution) के माध्यम से भारत को दूध की कमी वाले राष्ट्र से दुनिया के अग्रणी उत्पादक में बदल दिया।
UPSC context
GS पेपर 3 (कृषि)। सफल कृषि सुधारों, पोषण सुरक्षा और बड़े पैमाने पर ग्रामीण परिवर्तन के लिए महत्वपूर्ण ऐतिहासिक केस स्टडी।
प्रारंभिक ट्रैप
कृषि लागत एवं मूल्य आयोग (CACP) दूध के लिए न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) की सिफारिश करता है।
सरकार दूध के लिए MSP घोषित नहीं करती है। खरीद की कीमतें डेयरी सहकारी समितियों और निजी संस्थाओं द्वारा फैट और सॉलिड-नॉट-फैट (SNF) की मात्रा के साथ-साथ बाजार की शक्तियों के आधार पर निर्धारित की जाती हैं।
संबंधित अवधारणाएँ
राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) क्या है?
- सांविधिक निकाय: यह मत्स्यपालन, पशुपालन और डेयरी मंत्रालय के तहत एक सांविधिक निकाय (NDDB अधिनियम, 1987) है, जिसे मूल रूप से 1965 में आनंद सहकारी मॉडल को दोहराने के लिए स्थापित किया गया था।
- ऑपरेशन फ्लड: इसने ऑपरेशन फ्लड (श्वेत क्रांति) का नेतृत्व किया, जिसके तहत पूरे भारत में एक त्रि-स्तरीय डेयरी सहकारी नेटवर्क (ग्राम, जिला और राज्य स्तर) की स्थापना की गई।
- किसानों को मिलने वाला उच्च प्रतिफल: सहकारी संरचना बिचौलियों को समाप्त करती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि उपभोक्ता मूल्य का 75-80% हिस्सा सीधे प्राथमिक दुग्ध उत्पादकों तक पहुँचता है।
व्यापक कृषि क्षेत्र की तुलना में पशुधन क्षेत्र की वृद्धि कैसी है?
- तीव्र वृद्धि दर: पशुपालन और डेयरी क्षेत्र ने पिछले दशक में 4-6% की मजबूत वार्षिक विकास दर बनाए रखते हुए, लगातार फसल कृषि को पीछे छोड़ा है।
- GVA की बढ़ती हिस्सेदारी: पशुधन कृषि अर्थव्यवस्था के एक प्रमुख चालक के रूप में उभरा है, जो अब कृषि और संबद्ध क्षेत्र के कुल सकल मूल्य वर्धन (GVA) में एक तिहाई से अधिक का योगदान दे रहा है।
- संरचनात्मक बाधाएं: कुल उच्च उत्पादन के बावजूद, यह क्षेत्र गंभीर संरचनात्मक समस्याओं से ग्रस्त है, जिनमें चारे की भारी कमी, प्रति पशु कम उत्पादकता और असंगठित श्रम पर निर्भरता शामिल हैं।
अंतर-विषय पैटर्न
कृषि का महिलाकरण और डेयरी सहकारी समितियाँ
डेयरी क्षेत्र महिला कार्यबल की भागीदारी को बड़े पैमाने पर समाहित करता है। महिलाओं के वास्तविक आर्थिक सशक्तिकरण बनाम अवैतनिक पारिवारिक श्रम का मूल्यांकन करने के लिए, GS1 और GS2 में अक्सर सहकारी सफलता के मॉडलों को इनसे जोड़ा जाता है।
जलवायु अस्थिरता और संरचनात्मक खाद्य मुद्रास्फीति
दूध/डेयरी खाद्य मुद्रास्फीति का एक स्थायी (sticky) घटक है। अनिश्चित मानसून सीधे तौर पर चारे की उपज को प्रभावित करता है, जिससे खरीद लागत बढ़ जाती है—यह एक आपूर्ति-पक्ष की मुद्रास्फीति है जिसे नियंत्रित करने में RBI की मौद्रिक नीति को संघर्ष करना पड़ता है।
डेयरी सहकारी समितियों में किसानों को मिलने वाले उच्च प्रतिफल (75%+) और APMC-विनियमित फसलों के बीच तुलना करने वाले एक प्रारंभिक परीक्षा (Prelims) के कथन की अपेक्षा करें।
संबद्ध PYQ · 3
संबद्ध PYQ · 3
- 2015MainsGS3
Livestock rearing has a big potential for providing non-farm employment and income in rural areas. Discuss suggesting suitable measures to promote this sector in India.
- 2017MainsGS3
Explain various types of revolutions, took place in Agriculture after independence in India. How these revolutions have helped in poverty alleviation and food security in India?
- 2017MainsGS3
How do subsidies affect the cropping pattern, crop diversity and economy of farmers? What is the significance of crop insurance, minimum support price and food processing for small and marginal farmers?
