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वाणिज्यिक खाना पकाने की ऊर्जा परिवर्तन: इलेक्ट्रिक इंडक्शन बनाम LPG

स्रोत:इंडियन एक्सप्रेस ↗

क्यों मायने रखता है

स्वच्छ खाना पकाने के ईंधन में एक महत्वपूर्ण आर्थिक बदलाव को रेखांकित करता है, जिसमें शहरी वायु प्रदूषण को नियंत्रित करने और LPG पर भारत की आयात निर्भरता को कम करने के लिए वाणिज्यिक विद्युतीकरण की ओर नीतिगत बदलाव की आवश्यकता पर जोर दिया गया है।

सारांश

यह लेख तर्क देता है कि भारत की स्वच्छ भोजन पकाने की रणनीति को LPG पर सब्सिडी देने के बजाय इलेक्ट्रिक इंडक्शन कुकिंग को बढ़ावा देने की ओर मुड़ना चाहिए, विशेष रूप से छोटे वाणिज्यिक भोजनालयों के लिए। भू-राजनीतिक तनाव और आपूर्ति बाधाओं के कारण LPG की उच्च वाणिज्यिक लागत कई प्रतिष्ठानों को कोयला और बायोमास जैसे प्रदूषणकारी ईंधन की ओर लौटने के लिए मजबूर कर रही है, जिससे शहरी PM2.5 उत्सर्जन और खराब हो रहा है। चूंकि बिजली अब काफी सस्ता और स्वच्छ विकल्प प्रदान करती है, सरकार को इलेक्ट्रिकल लोड बढ़ाने की सुविधा देकर, उपकरणों के लिए वित्तपोषण प्रदान करके और एक राष्ट्रीय वाणिज्यिक रसोई विद्युतीकरण कार्यक्रम चलाने हेतु टाइम-ऑफ-डे टैरिफ लागू करके बुनियादी ढांचागत बाधाओं को दूर करना चाहिए।

मुख्य बिंदु

  • वाराणसी, गुवाहाटी और लुधियाना जैसे शहरों में छोटे वाणिज्यिक भोजनालय PM2.5 उत्सर्जन में लगभग 10% का योगदान देते हैं, और कमर्शियल LPG की बढ़ती कीमतों के कारण ये पुनः कोयले और बायोमास की ओर लौट रहे हैं।
  • इंडक्शन कुकिंग अब LPG की तुलना में 50% तक सस्ती है, जहाँ कमर्शियल टैरिफ पर LPG के Rs 22.5 प्रति उपयोगी kWh की तुलना में इंडक्शन की लागत लगभग Rs 17.5 प्रति उपयोगी kWh है।
  • LPG आयात को प्रभावित करने वाले भू-राजनीतिक जोखिम, जैसे कि होर्मुज जलडमरूमध्य (Strait of Hormuz) में तनाव और डॉलर की अस्थिरता, आयात निर्भरता को कम करके ऊर्जा सुरक्षा में सुधार की आवश्यकता को रेखांकित करते हैं।
  • इलेक्ट्रिक कुकिंग की ओर संक्रमण की मुख्य बाधाएं अब आर्थिक नहीं, बल्कि सूचनात्मक और ढांचागत (infrastructural) हैं, जिनमें कमर्शियल मीटरों के लिए अपर्याप्त स्वीकृत इलेक्ट्रिकल लोड शामिल है।
  • स्वच्छ खाना पकाने की भविष्य की नीतियों को LPG पर सब्सिडी देने के बजाय उपकरण वित्तपोषण, त्वरित लोड वृद्धि और टाइम-ऑफ-डे टैरिफ के माध्यम से व्यावसायिक विद्युतीकरण को समर्थन देने की ओर स्थानांतरित होना चाहिए।

महत्वपूर्ण शब्द

iForest (इंटरनेशनल फोरम फॉर एनवायरनमेंट, सस्टेनेबिलिटी एंड टेक्नोलॉजी)

एक स्वतंत्र गैर-लाभकारी पर्यावरणीय थिंक टैंक जिसका शोध बायोमास कुकिंग (biomass cooking) जैसे प्रदूषण स्रोतों पर केंद्रित है, और जो वायु गुणवत्ता एवं ऊर्जा परिवर्तन (energy transition) पर भारत की नीति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।

UPSC context

GS पेपर III (पर्यावरण/ऊर्जा) के लिए प्रासंगिक; पर्यावरणीय नीति अनुसंधान में गैर-राजकीय कर्ताओं (non-state actors) की समझ का परीक्षण करता है।

Source
राष्ट्रीय कुशल कुकिंग कार्यक्रम (NECP)

Energy Efficiency Services Limited (EESL) द्वारा 2023 की एक पहल, जिसका उद्देश्य ऊर्जा-कुशल इंडक्शन कुकटॉप्स के व्यापक उपयोग को बढ़ावा देना है, ताकि LPG आयात और घरेलू खर्च को कम किया जा सके।

UPSC context

GS पेपर III (बुनियादी ढांचा/ऊर्जा); ऊर्जा दक्षता और स्वच्छ ऊर्जा संक्रमण पर प्रश्नों के लिए महत्वपूर्ण।

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टाइम-ऑफ-डे (ToD) टैरिफ

एक टैरिफ संरचना जहाँ बिजली की दरें समय के अनुसार बदलती हैं—ग्रिड की मांग को प्रबंधित करने और इलेक्ट्रिक कुकिंग जैसे ऊर्जा-गहन कार्यों को प्रोत्साहित करने के लिए कम 'solar hour' दरों की पेशकश की जाती है।

UPSC context

GS पेपर III (भारतीय अर्थव्यवस्था/ऊर्जा); ऊर्जा क्षेत्र के सुधारों और स्मार्ट ग्रिड प्रबंधन के लिए आवश्यक।

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PM2.5 (पर्टिकुलेट मैटर 2.5)

वायुमंडलीय पार्टिकुलेट मैटर जिसका व्यास 2.5 माइक्रोमीटर से कम होता है, जो ईंधन दहन (जैसे बायोमास/कोयला) से उत्पन्न होता है और गंभीर श्वसन तथा हृदय संबंधी स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़ा है।

UPSC context

GS पेपर III (पर्यावरण/प्रदूषण); शहरी वायु गुणवत्ता और सार्वजनिक स्वास्थ्य नीति को समझने के लिए महत्वपूर्ण।

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गो इलेक्ट्रिक अभियान

भारत की ऊर्जा आत्मनिर्भरता को बढ़ाने के लिए इलेक्ट्रिक मोबिलिटी और इलेक्ट्रिक कुकिंग के लाभों के बारे में जागरूकता फैलाने हेतु 2021 में शुरू की गई विद्युत मंत्रालय की एक पहल।

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GS Paper III (ऊर्जा/पर्यावरण); डीकार्बोनाइजेशन और सतत विकास हेतु सरकारी योजनाओं को कवर करता है।

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ऊर्जा सुरक्षा

बाहरी आपूर्ति के झटकों, जैसे कि आयातित LPG की अस्थिर वैश्विक कीमतों के प्रति संवेदनशीलता को कम करते हुए, ऊर्जा तक विश्वसनीय और वहनीय पहुँच सुनिश्चित होने की स्थिति।

UPSC context

GS पेपर III (बुनियादी ढांचा/सुरक्षा); ईंधन विविधीकरण और आयात-निर्भरता रणनीतियों के विश्लेषण के लिए मुख्य अवधारणा।

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प्रारंभिक ट्रैप

भारत की विशाल घरेलू शोधन क्षमता इसे घरेलू और व्यावसायिक उपयोग के लिए LPG आपूर्ति में आत्मनिर्भर बनाती है।

हालांकि भारत पेट्रोल और डीजल जैसे परिष्कृत उत्पादों का शुद्ध निर्यातक है, यह अपनी LPG का लगभग 60% आयात करता है, जो इसे वैश्विक झटकों के प्रति अत्यधिक संवेदनशील बनाता है।

संबंधित अवधारणाएँ

Economy / Infrastructure

भारत के बिजली क्षेत्र में टाइम ऑफ डे (ToD) टैरिफ कैसे कार्य करते हैं?

  • परिवर्तनशील मूल्य निर्धारण: बिजली की कीमतें दिन के समय के आधार पर भिन्न होती हैं, जो ग्रिड पर पीक बनाम ऑफ-पीक मांग को दर्शाती हैं।
  • सौर घंटे: 2023 के उपभोक्ता नियमों (Consumer Rules) के तहत, दिन के समय जब सौर उत्पादन प्रचुर मात्रा में होता है, तब टैरिफ 10-20% सस्ते होने चाहिए।
  • पीक सरचार्ज: शाम और रात के पीक घंटों (peak hours) के दौरान गैर-जरूरी खपत को हतोत्साहित करने और ग्रिड लोड को संतुलित करने के लिए अधिभार (surcharges) लागू किए जाते हैं।
Environment / Welfare

स्वच्छ कुकिंग की दिशा में बदलाव के लिए भारत की प्रमुख नीतिगत पहलें क्या हैं?

  • प्रधानमंत्री उज्ज्वला योजना: BPL परिवारों को घरेलू वायु प्रदूषण और बायोमास पर निर्भरता को कम करने के लिए सब्सिडी वाले LPG कनेक्शन प्रदान करता है।
  • राष्ट्रीय कुशल कुकिंग कार्यक्रम: LPG आयात निर्भरता को कम करने के लिए प्रदूषण रहित, ऊर्जा-कुशल इंडक्शन कुकस्टोव को अपनाने को बढ़ावा देता है।
  • गो इलेक्ट्रिक अभियान: ऊर्जा दक्षता ब्यूरो (BEE) का एक अभियान जो राष्ट्रव्यापी स्तर पर ई-मोबिलिटी और इलेक्ट्रिक कुकिंग को अपनाने पर ज़ोर दे रहा है।

अंतर-विषय पैटर्न

  • होर्मुज जलसंधि की भू-राजनीति

    भारत के आयातित LPG का 85% से अधिक हिस्सा इस चोकपॉइंट से होकर गुजरता है। यहाँ व्याप्त तनाव सीधे तौर पर शहरी PM2.5 के स्तर में वृद्धि करते हैं क्योंकि उच्च व्यावसायिक लागतें भारतीय भोजनालयों को पुनः बायोमास अपनाने पर मजबूर करती हैं।

  • DISCOM का स्वास्थ्य बनाम इलेक्ट्रिक कुकिंग

    इंडक्शन की ओर बदलाव के लिए अपग्रेडेड स्वीकृत लोड (sanctioned loads) की आवश्यकता होती है। DISCOMs की खराब वित्तीय स्थिति उन वितरण ग्रिड सुधारों को सीमित करती है, जो देशव्यापी व्यावसायिक विद्युतीकरण अभियान के लिए आवश्यक हैं।

2026 की मुख्य परीक्षा (Mains) में DISCOM इंफ्रास्ट्रक्चर, ToD टैरिफ और भारत के इलेक्ट्रिक कुकिंग की ओर बदलाव की व्यवहार्यता को जोड़ने वाले एक प्रश्न की अपेक्षा करें।

संबद्ध PYQ · 3

संबद्ध PYQ · 3

  • 2018MainsGS3

    “Access to affordable, reliable, sustainable and modern energy is the sine qua non to achieve Sustainable Development Goals (SDGs).” Comment on the progress made in India in this regard.

  • 2025MainsGS2

    "Energy security constitutes the dominant kingpin of India's foreign policy, and is linked with India's overarching influence in Middle Eastern countries.” How would you integrate energy security with India's foreign policy trajectories in the coming years?

  • 2021MainsGS3

    Describe the key points of the revised Global Air Quality Guidelines (AQGs) recently released by the World Health Organisation (WHO). How are these different from its last update in 2005? What changes in India's National Clean Air Programme are required to achieve these revised standards?