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भारत में पोषण सुरक्षा और आहार विविधता नीति

स्रोत:द हिंदू ↗

क्यों मायने रखता है

यह लेख केवल 'खाद्य सुरक्षा' (अनाजों के माध्यम से कैलोरी की पर्याप्तता) से 'पोषण सुरक्षा' (आहार विविधता) की ओर महत्वपूर्ण बदलाव को रेखांकित करता है, जो सीधे तौर पर UPSC GS2 (गरीबी/भूख) और GS3 (कृषि/PDS/खाद्य प्रसंस्करण) से संबंधित है। यह भारत के कृषि निर्यात और मूल्यवर्धन (value addition) में संरचनात्मक मुद्दों पर भी प्रकाश डालता है।

सारांश

डॉ. सौम्या स्वामीनाथन ने भारत की खाद्य और पोषण सुरक्षा के प्रतिमान (paradigm) को पूरी तरह से अनाज-केंद्रित दृष्टिकोण से हटाकर अधिक आहार संबंधी विविधता की ओर ले जाने की आवश्यकता पर जोर दिया। FAO और NIN के आंकड़ों का हवाला देते हुए, उन्होंने इस बात को रेखांकित किया कि पर्याप्त कैलोरी की उपलब्धता के बावजूद कई भारतीय अभी भी संतुलित और स्वस्थ आहार वहन करने में असमर्थ हैं। उन्होंने कृषि क्षेत्र में घरेलू खाद्य प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन (value addition) को बढ़ावा देने की पुरजोर वकालत की, और कच्चे माल का निर्यात करते हुए प्रसंस्कृत उत्पादों का आयात करने की आर्थिक अक्षमता की ओर इशारा किया। इसके अलावा, उन्होंने बढ़ते विज्ञान-विरोधी आंदोलनों पर चिंता व्यक्त की और साक्ष्य-आधारित सामाजिक विकास को बढ़ावा देने के लिए वैज्ञानिक दृष्टिकोण (scientific temper) और साक्षरता को प्रोत्साहित करने का आग्रह किया।

मुख्य बिंदु

  • कुपोषण की समस्या के समाधान हेतु भारत को अनाज-केंद्रित कृषि और आहार संबंधी दृष्टिकोण के बजाय विविध पोषण स्रोतों (फल, सब्जियाँ, मेवे और पशु उत्पादों) की ओर संक्रमण करने की आवश्यकता है।
  • FAO और NIN के आंकड़े खराब आहार विविधता को रेखांकित करते हैं, यह नोट करते हुए कि भारतीय जनसंख्या का एक बड़ा हिस्सा स्वस्थ आहार वहन नहीं कर सकता है।
  • खाद्य प्रसंस्करण में घरेलू क्षमता निर्माण की तत्काल आवश्यकता है; भारत वर्तमान में कच्चे कृषि उत्पादों का निर्यात करने और मूल्य-वर्धित प्रसंस्कृत वस्तुओं का आयात करने के कारण अपनी आर्थिक क्षमता खो रहा है।
  • विज्ञान-विरोधी आंदोलनों का मुकाबला करना और वैज्ञानिक साक्षरता को बढ़ाना, कृषि और स्वास्थ्य की आधुनिक चुनौतियों के समाधान के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण शब्द

सार्वजनिक वितरण प्रणाली (PDS)

उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय के तहत एक भारतीय खाद्य सुरक्षा प्रणाली, जो उचित मूल्य की दुकानों (Fair Price Shops) के नेटवर्क के माध्यम से वंचित परिवारों को रियायती आवश्यक खाद्यान्न वितरित करती है।

UPSC context

GS पेपर 3; खाद्य प्रबंधन, बफर स्टॉक और PDS सुधारों की समझ का परीक्षण करता है।

Source
खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO)

संयुक्त राष्ट्र (United Nations) की एक विशिष्ट एजेंसी (स्थापना 1945) जो भूख को समाप्त करने और वैश्विक पोषण एवं खाद्य सुरक्षा मानकों में सुधार के लिए अंतर्राष्ट्रीय प्रयासों का नेतृत्व करती है।

UPSC context

GS पेपर 2; अंतरराष्ट्रीय संगठनों और वैश्विक खाद्य शासन के ज्ञान का परीक्षण करता है।

Source
राष्ट्रीय पोषण संस्थान (NIN)

भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) के तहत भारत का प्रमुख सार्वजनिक स्वास्थ्य और पोषण अनुसंधान केंद्र जो आहार संबंधी मानक निर्धारित करता है और राष्ट्रीय पोषण स्थिति की निगरानी करता है।

UPSC context

GS पेपर 2; भूख, स्वास्थ्य और पोषण संबंधी परिणामों से संबंधित मुद्दों का परीक्षण करता है।

Source
वैज्ञानिक दृष्टिकोण

भारतीय संविधान के अनुच्छेद 51A(h) के तहत एक मौलिक कर्तव्य, जो तार्किक तर्क, तर्कसंगत चिंतन और जिज्ञासा तथा सुधार की भावना को संदर्भित करता है।

UPSC context

GS पेपर 2; मौलिक कर्तव्यों और सामाजिक विकास की समझ का परीक्षण करता है।

Source
CSIR-NIIST

वैज्ञानिक तथा औद्योगिक अनुसंधान परिषद (CSIR) की एक प्रमुख घटक प्रयोगशाला, जो कृषि-प्रसंस्करण, रासायनिक विज्ञान और सतत तकनीक में अंतर्विषयक R&D पर केंद्रित है।

UPSC context

GS Paper 3; राष्ट्रीय R&D संस्थानों और कृषि प्रौद्योगिकी के ज्ञान का परीक्षण करता है।

Source
मूल्य संवर्धन

निर्यात क्षमता और ग्रामीण आजीविका को बढ़ावा देने के लिए प्रसंस्करण (processing), फोर्टिफिकेशन या विशिष्ट पैकेजिंग के माध्यम से कृषि उपज के आर्थिक मूल्य को बढ़ाने की प्रक्रिया।

UPSC context

GS पेपर 3; खाद्य प्रसंस्करण उद्योग, कृषि आय रणनीतियों और आपूर्ति श्रृंखलाओं का परीक्षण करता है।

Source

प्रारंभिक ट्रैप

भारत का कुल अनाज अधिशेष व्यापक पोषण सुरक्षा और आहार की वहनीयता सुनिश्चित करता है।

UPSC अक्सर खाद्यान्न अधिशेष को प्रच्छन्न भूख के उन्मूलन के समान मानने वाले कथन तैयार करता है। अधिशेष अनाज कैलोरी संबंधी पर्याप्तता प्रदान करते हैं, न कि आहार संबंधी विविधता।

संबंधित अवधारणाएँ

Agriculture & Public Health

'हिडन हंगर' (Hidden Hunger) सामान्य अल्पपोषण (undernourishment) से किस प्रकार भिन्न है?

  • अल्पपोषण: कुल कैलोरी सेवन में कमी, जो आमतौर पर स्टंटिंग (stunting), वेस्टिंग (wasting) या कम वजन (underweight) के रूप में प्रकट होती है।
  • छिपी हुई भूख: पर्याप्त कैलोरी का सेवन करने के बावजूद आवश्यक विटामिन और खनिजों की दीर्घकालिक कमी (सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी)।
  • नीतिगत हस्तक्षेप: बायोफोर्टिफिकेशन (जैसे, जिंक-युक्त चावल) और मिलेट्स (श्री अन्न) के समावेश जैसे समाधानों के माध्यम से अक्सर परीक्षण किया गया।
Economy - Food Processing Industry

खाद्य प्रसंस्करण आपूर्ति श्रृंखला के मुख्य घटक क्या हैं?

  • अपस्ट्रीम आवश्यकताएँ: प्राथमिक प्रसंस्करण, कच्चे माल की खरीद, ग्रेडिंग, छंटाई और कोल्ड-चेन इंफ्रास्ट्रक्चर की स्थापना पर केंद्रित है।
  • डाउनस्ट्रीम आवश्यकताएं: इसमें द्वितीयक/तृतीयक प्रसंस्करण, मूल्यवर्धन, पैकेजिंग, ब्रांडिंग और उपभोक्ताओं तक अंतिम खुदरा वितरण शामिल है।
  • आर्थिक अंतराल: भारत अक्सर कच्चे माल का निर्यात करता है और डाउनस्ट्रीम प्रसंस्कृत वस्तुओं का आयात करता है, जिससे वह मूल्यवर्धन के अवसर खो देता है।

अंतर-विषय पैटर्न

  • MSP विकृति बनाम पोषण सुरक्षा

    चावल और गेहूं की खुली खरीद संरचनात्मक रूप से दालों और बागवानी की खेती को हतोत्साहित करती है, जो भारत के आहार विविधता संकट को और गहरा करती है और अनाज-केंद्रित PDS को सुदृढ़ बनाती है।

  • मौलिक कर्तव्य के रूप में वैज्ञानिक दृष्टिकोण

    विज्ञान-विरोधी आंदोलनों का मुकाबला करना सीधे तौर पर अनुच्छेद 51A(h) (मौलिक कर्तव्य) से संबंधित है। UPSC तेजी से बायोटेक्नोलॉजी और सार्वजनिक स्वास्थ्य हस्तक्षेपों के संदर्भ में इसका परीक्षण कर रहा है।

'hidden hunger' (छिपी हुई भूख) से निपटने के लिए MSP सुधारों, PDS पुनर्गठन और खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र को एकीकृत करने वाले 2026 के GS3 Mains प्रश्न की अपेक्षा करें।

संबद्ध PYQ · 4

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  • 2024MainsGS2

    Poverty and malnutrition create a vicious cycle, adversely affecting human capital formation. What steps can be taken to break the cycle ?

  • 2020MainsGS3

    What are the challenges and opportunities of food processing sector in the country? How can income of the farmers be substantially increased by encouraging food processing?

  • 2022MainsGS3

    Elaborate the scope and significance of the food processing industry in India.

  • 2022MainsGS3

    What are the major challenges of Public Distribution System (PDS) in India ? How can it be made effective and transparent ?